Таблица фаршеёмкости различных видов колбасных оболочек.

Обобщённая таблица с усреднёнными значениями для коллагеновых, полиамидных и фиброузных оболочек

* (в граммах)

Длина батона	Набивочный диаметр, мм
Длина батона	45	50	55	60	65	70	80	90	100	120
20 см	190	200	210
25 см	270	280	310	430
30 см	350	370	410	570	640	670	860	950
35 см	430	460	510	710	780	860	1020	1270	1500
40 см	510	550	610	850	940	1060	1220	1600	1900	2260
45 см	590	640	710	990	1080	1250	1480	1900	2280	2810
50 см	670	730	810	1130	1220	1450	1720	2210	2670	3400
55 см	750	800	910	1250	1340	1600	1890	2430	2940	3740
60 см	830	880	1010	1360	1460	1740	2060	2650	3200	4080
65 см	900	950	1110	1470	1590	1890	2240	2870	3470	4420
70 см	970	1020	1210	1590	1710	2030	2410	3090	3740	4760
75 см	1040	1100	1310	1700	1830	2180	2580	3320	4010	5100
80 см	1110	1170	1410	1810	1950	2320	2750	3540	4270	5440
85 см	1180	1240	1510	1920	2080	2470	2920	3760	4540	5780
90 см	1250	1310	1610	2030	2200	2610	3100	3980	4810	6120
95 см	1310	1390	1710	2150	2320	2780	3270	4200	5070	6460
100 см	1380	1460	1810	2260	2440	2900	3440	4420	5340	6800

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Черева баранья, кг/м

Калибр оболочки	Фаршеёмкость
16/18	0,16–0,18
18/20	0,19–0,20
20/22	0,23–0,25
22/24	0,27–0,30
24/26	0,30–0,32
26/28	0,32–0,34

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Черева свиная, кг/м

Калибр оболочки	Фаршеёмкость
28/30	0,42–0,45
30/32	0,45–0,49
32/34	0,49–0,52
34/36	0,52–0,57
36/38	0,57–0,62
38/40	0,62–0,64
42/45	0,65–0,67
45+	>0,7

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Черева говяжья, кг/м

Калибр оболочки	Фаршеёмкость
36/38	0,65–0,75
38/40	0,75–0,85
40/43	0,85–1,1
43/46	1,3–1,33
46+	>1,36
48+	>1,4

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Синюга баранья, кг/шт

Калибр оболочки	Фаршеёмкость
60+	1,5–2,0
60/90	1,2–1,5

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Синюга говяжья, кг/шт

Калибр оболочки	Фаршеёмкость
80/90	2,5–2,75
90/100	2,75–3,0
95/115	2,9–3,4
100/110	3,0–3,3
110/120	3,3–3,5
115+	>3,5
115/125	3,5–3,8
120/130	3,6–3,9
125+	>4,0

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Поблагодарить автора за труды можно здесь