Фосфат натрия
Предзаказ
(0)

Фосфат натрия

Нет в наличии
Добавить в сравнение

Смесь фосфатная. Состав: пирофосфат натрия (Е450i), триполифосфат натрия (Е451i)

Норма внесения: 2-3 г / 1 кг

Описание

Применение фосфатов позволяет увеличить влагоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.

Технологические рекомендации:

Основные этапы производства мясопродуктов с использованием фосфатов соответствуют общепринятым технологическим схемам. Фосфаты вносят на нежирное сырьё в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.

Рекомендуемые дозировки:

0,2-0,3% (2-3 г) на 1 кг мясного сырья.

Показать полностью Свернуть
Характеристики
Страна происхождения
Россия
Производитель
ЗАО "Компания МИЛОРД"
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 руб
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *