- прочность, эластичность, бактериальная чистота;
- стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий что позволяет выпускать продукцию с фиксированным весом;
- возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования: ручное, полуавтоматическое, автоматическое.
- высокие паро и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстаёт от фарша во время созревания и хранения готовых колбасных изделий;
- особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
- высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7% от номинального диаметра оболочки;
- способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отёков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта.
Предзаказ
Описание
Преимущества белковых оболочек:
Характеристики
Страна происхождения
Россия
Производитель
ООО "БЕЛКОЗИН"
Отзывы