Профессиональная комплексная добавка для использования в домашних условиях. Применяется для изготовления рассола, для посола любых мясных деликатесов методом шприцевания. Подходит для различного мясного сырья (говядина, баранина, свинина, птица). Просто растворите 40 г этой смеси в 200 г холодной питьевой воды, на каждый кг мяса (птицы). Полученным рассолом тщательно нашприцуйте мясосырьё и отправьте его просаливаться в холодильник на 2-3 суток. После посола нагрейте мясо в духовке (гриле, коптильне) температурой 90-100°С, до 70°С внутри продукта. Получите красивый, сочный и вкусный мясной деликатес.
"Рассол мясника" уже содержит все необходимые ингредиенты для получения правильного продукта и стабильного результата.
* нитритно-посолочная смесь - безопасность, цвет, сроки годности
* экстракты пряностей - вкус, аромат
* усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия) - улучшение вкуса мясных изделий, изготовленных из замороженного мясосырья; сохранение качества продуктов, предназначенных для длительного хранения
* стабилизаторы (фосфаты натрия) - повышение влагоудерживающей способности мяса
* антиокислитель (изоаскорбат натрия) (пищевой антиоксидант) - замедление процессов окисления, стабилизация цвета, предотвращение образования канцерогенных нитрозаминов
