куриныйорех

Одно из лучших применений куриной грудки. Сочное, от правильной термообработки. С ароматом ветчины, благодаря длительному созреванию (посолу). Красивый контрастный срез и классный рисунок от сетки на поверхности изделия. А уж подкопчёный этот продукт просто прекрасен! Вам понадобится: куриная грудка (филе) - 1 кг чернослив, курага - 4-5 шт. "Соль мясника" - 33 г перец зелёный (свежемолотый) - 1-2 г сетка формовочная шпагат х/б термометр кулинарный Две части одной большой грудки необходимо предварительно просолить. Смешиваем "Соль мясника", зелёный перец и натираем этой смесью куриное филе. Убираем в пакет, тару с крышкой, или вакуумируем. Отправляем в холодильник на трое суток в посол....