пельмени

На производстве пельмени с таким фаршем идут в категории "Премиум". Продукт по этой рецептуре имеет прекрасные органолептические показатели. Сохраняйте в закладки и пользуйтесь. Свинина полужирная (30-50 % шпика) – 500 г Говядина высшего или первого сорта – 300 г Лук репчатый свежий – 100 г Вода питьевая – 100 г = 1 кг Соль поваренная – 14 г Перец чёрный молотый – 2 г Чеснок гранулированный – 3 г Клетчатка пшеничная – 20 г Сухое молоко или сливки – 15-20 г В качестве сырья я использую свиной окорок или лопатку, и говяжью мякоть бедра. Измельчаю мясо вместе с луком на...