стейк

Рибай можно не только вкусно пожарить, но и вкусно сварить. Сварить по технологии "сувид", но с обязательным предварительным посолом с "Солью мясника". Нитрит натрия в составе "Соли мясника" даст нам более богатый ветчинный вкус и аромат, сохранит приятный красный цвет мяса, увеличит сроки годности продукта в несколько раз. Если взять не стейк, а целый отруб, то получится настоящая цельномышечная ветчина из говядины. Я взял стейк рибай (говяжий толстый край) одного известного российского производителя. Натёр со всех сторон "Солью мясника", из расчёта 33 г этой смеси на 1 кг мяса. Чуть приправил стейк обсыпкой для говяжьих рёбрышек. Но это по желанию....