колбасадляжарки

Домашняя свиная колбаса с сыром и зеленью. Очень простой и вкусный рецепт. Единственная сложность - наполнение оболочки фаршем мясорубкой. Владельцы колбасных шприцев могут порадоваться, с шприцем никаких сложностей. Ингредиенты: Свинина - 1 кг Сыр - 200 г Вода - 100 г Соль поваренная - 12 г Смесь "Перец чесночный" - 4 г Укроп сушёный - 2 г Петрушка сушёная - 2 г Свиная черева Полужирную свиную лопатку или окорок (или не самую жирную грудинку) нарезать "кубиком" со стороной 1-2 см. Свинину смело заменяйте любым другим мясным сырьём на свой вкус. Главное требование - наличие жира, 20-30% должно быть обязательно. Сыр...

Данная рецептура - это азы в домашнем изготовлении колбас. То, с чего вообще стоит начинать свой путь, в этот увлекательный мир. Самые простые ингредиенты и элементарная технология приготовления. Это по сути рубленная котлета в оболочке, в форме колбасы. Поэтому не требуется правильная и долгая колбасная термообработка. Всё быстро, просто и получится у всех.Ингредиенты: Свинина полужирная (30-50 % шпика) - 1 кг Смесь "Перец чесночный" - 4 г Соль поваренная - 12 г Сахар - 5 г Вода (ледяная) - 100 г Черева свиная 38/40 мм или 30/32 мм 1. Нужно взять правильное мясо. Оно должно быть достаточно жирное, иначе будет...